茶叶的保藏方法,因为品质很好的茶叶,
白茶食刻 发布于2015-06-22 05:06:31 热度5 评论 140 浏览数 48901次
对于一个喜爱饮茶的人来说,不可不知道茶叶的保藏方法。白茶品牌因为品质很好的茶叶,如不善加以保藏,就会很快变质,颜色发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用。
茶叶变质的原因 茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强,很容易吸收空气中的水分。根据试验,把相当干燥的茶叶露置于室内,经过一天,茶叶的含水量可达7克左右;露置五、六天后,则上升到15g以上。在阴雨的天气里,每露置一小时,含水量就增加1g。在气温较高适合微生物活动的季节里,茶叶含水量超过10g时,茶叶就会发霉而失去饮用价值。
在感染异味方面,因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸,这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起,或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里,在几个小时后就会感染到这些东西的气味,轻则喝了使人不快,重则不能饮用。
另外,光线对茶叶品质也有影响。特别是率茶放置于强光下太久,很容易破坏叶绿素,使得茶叶颜色枯黄发暗,品质变坏;同时,如在日光下曝晒,还会产生日晒味,难以饮用。
延伸阅读:常见的茶叶保存方法有哪些?答:茶叶的保存 除了取茶方式影响茶叶寿命外,茶叶保存也很有讲究。茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味。 相关文章
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