白毫银针滋味,比之寿眉的浓郁,比之牡丹的娇俏!,每年清明前半个月,白
白茶食刻 发布于2019-10-15 14:10:41 热度4 评论 213 浏览数 30611次
“隐翠白毫茸满衫”,白毫银针堆在一起时,就像灰色大地上落满了白雪,单拣一片时,则像一根根隐隐透绿的银针。茶叶资讯每年清明前半个月,白毫银针萌发了第一轮茶芽,大小老少一双双手,起起落落,紧攥时光的步履,只为留住芽尖的香气。白毫银针不炒不揉,只有萎凋和干燥两道工序,虽然看似简单,但要制出好茶,调节好茶芽每一步的失水程度,比其他茶类更难。如此没有经过破坏,保留了茶叶原有营养成分的白毫银针,茶性温和,味道上佳! 白毫银针的滋味 白毫银针,只要保存得当,陈化成老茶,它的味道,是一点都不会淡的。名叫白毫银针,自然以白毫多而著称。这些白毫,含有丰富的茶氨酸,除了提供养分,还提供稠滑的茶汤。新的白毫银针,它的茶汤是淳的,滑的,微微有稠度的。老的白毫银针,它的茶汤是醇的,是滑溜的,稠度是plus(加强版)的。那种温泉水滑洗凝脂的感觉,令舌面十分舒适。把汤水在舌头上掂一掂,稠滑的触感,包裹住整个口腔,暖洋洋的。比之寿眉的浓郁,比之牡丹的娇俏,白毫银针的风格质朴,温润,率真,别具一番风流。 白毫银针的泡法 杯泡法 茶具通常选择无色无花的直筒形透明玻璃杯,可从各个角度欣赏到杯中白茶的形色和姿色。由于白毫银针较为细嫩,叶子较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般在80℃为宜,具体步骤: 1、投茶:温水烫玻璃杯,以一克茶50ML水的比例,将3-5克白茶投至杯中,摇动干茶,体会白茶的毫香、清香。 2、注水:使用80℃的水悬壶高冲,让茶叶在杯中翻滚,充分浸润,将水加至8分满。 3、静候:注水后约二三分钟,茶汤出现浅杏黄色即可饮用。 注:最好使用天然软水冲泡,如山泉水,溪水等,也可选择纯净水。 盖碗法 1、取3-5克白毫银针,投入沸水烫洗过的盖碗之中,借助碗中残留的热度,激发干茶的香味。 2、以80℃左右的山泉水沿盖碗边缓缓注入茶碗中,水流要低,尽可能保留白茶中的白毫,使毫香贯穿始终。(注意:白毫太快脱落,后面茶汤的毫香会减弱。) 3、注完水后,停留8-10秒即可出汤,手法要快、平、稳。沥干后,盖子可稍微打开,茶汤会更好喝。 注:白毫银针制作工艺简单干净,第一泡就含有许多有益物质,可放心饮用,前三泡品毫香,后面品茶香。如个人喜欢先洗茶后饮用,一定要快速出水,否则就是浪费。 白茶特有着淡雅的茶香,浑然天成的自然,并自带着平和气质,白毫银针特别适合在春夏季节饮用,具有清肝明目、消炎降火、预防感冒、增强身体抵抗力等保健功效。延伸阅读:福鼎白毫银针,白牡丹,寿眉,贡眉哪一款好呢答:各个看你自己的口味了,相对来说,个人是偏好白毫银针
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