这茶”好丰富 能喝又能吃,到了海丰，咸擂茶是不

与别的地方的擂茶不一样，广东海丰的擂茶是咸的，因此又被称为咸擂茶。白茶百科到了海丰，咸擂茶是不可不品的一道地方美食。

目前在肇庆定居的卓春梅(人称“梅姐”)的家乡就是海丰。她平时在家招待客人时，一道必不可少的茶就是咸擂茶。喝一口咸擂茶，口中会有茶叶的芬芳，又有炒米的清爽、花生的酥脆以及芝麻的醇香。

即使是最基础的咸擂茶，做起工序来一点也都不简单。只见梅姐先将适量的茶叶投进刻有锯纹的“牙钵”内，用木制的茶槌快速擂之，直到将茶叶(主要是绿茶)磨成粉状，再加上适量的盐。“牙钵”是一个敞口的小缸，但侧面有一排排密密麻麻的锯齿状纹路，底部也有四条花纹，目的是增加摩擦，便于将茶叶磨碎，这个过程就是“擂”。

茶槌也有讲究，一般的木料不行，一定是要坚硬一些并且没有不良异味的。梅姐的茶槌就是母亲送给她的石榴木。

水烧开后倒入牙钵内，泡一会后，将茶汁连同茶叶一起舀在一只只碗里，再往碗的上面撒上一层厚厚的白花花的炒米，最后再依次放入炒熟的花生米、芝麻、青豆等，就成了一碗香喷喷的擂茶。

当然，这是一种基本的做法，复杂的做法中还要加入剁碎的菠菜、白菜、芹菜、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼、胡椒等富有营养的食材，可以有18种之多，用骨头汤或鸡汤煨之。由于里面内容极多，因此又可以称为“点心”或“菜茶”。

取名“咸擂茶”，是因为里面放入了一些盐，满足人们流汗劳动后补充体力所需。

延伸阅读:下午茶适合吃什么东西？哪些食物口味好又能瘦？问：这段时间一直在瘦身，每天三餐也按时吃，但吃的都不多，到下午就稍微有。
答：你好， 下午茶吃什么不会胖 1、无馅纯饼干 饼干一向受上班一族的欢迎，因为储存容易，进食方便。挑选健康的饼干的基本原则：无糖衣，无馅的纯饼干，脂肪和糖份会较低;例如梳打饼，薏米饼，克力架等饼干，均是健康的例子;但亦有例外，例如一般消。