散装白茶可以长期保存?怎么保存?,白茶在福鼎和南方地区
白茶食刻 发布于2019-06-18 19:06:27 热度5 评论 120 浏览数 38775次
白茶属于发酵茶,是一种轻微发酵茶,根据保存的不同,主要是有散茶和紧压茶,对于紧压茶来说,散茶更加需要好好保存,因为散茶接触空气的面积更大,只要保存方式不正确机会影响白茶的品质,所以下面我们就来看一下散装白茶怎么保存吧! 散装白茶怎么保存 1、南北方存储白茶各不同 南方和北方储存白茶,由于气候不同,差异很大。白茶标准白茶在福鼎和南方地区,内含物转化速度快,北方则慢,因此储存福鼎白茶最好办法是在福鼎当地存上3到5年,然后放在北方长期储存。 2、白茶放罐子里储存 茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。 3、白茶要低温、避光贮藏 在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。 4、冷藏储藏法 将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5°。 散装白茶保存注意事项 1、避湿气 白茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的白茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。 2、避氧气 白茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成浑浊,丢去白茶的清香。 3、避异味 夏季物品在高温下易散发自身的气味,使白茶更容易吸收异味变质。因为白茶茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。 4、避高温 高温会加速白茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。 5、避光线 白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。白茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。 以上就是保存散装白茶的方式,总的来说,正常情况下散装白茶也是可以长期保存的,但是保存的方式一定得正确,在保存的过程中一定要避光、避潮湿、避氧气!
延伸阅读:为什么说白茶可以长期储存问:为什么说白茶可以长期储存答:白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和.
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