贡眉用什么壶泡?,2、盖碗泡 取3g的
白茶食刻 发布于2019-12-04 13:12:34 热度4 评论 128 浏览数 45702次
贡眉,或称寿眉,为微发酵茶,贡眉的基本加工工艺是:萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱,这种只经过杀青,不揉捻,经过晒或文火焙干的茶白毫显露,酷似寿仙眉毛,所以在冲泡的时候对于茶具的选择也是有规定的,具体如下! 泡贡眉的最佳器具 1、杯泡 取5g贡眉用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。白茶是什么茶 2、盖碗泡 取3g的贡眉投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,这样就能品到十分清新的口味。 3、小壶泡 取7-10g的贡眉白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。 4、大壶泡 取10-15g的贡眉白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。 贡眉白茶冲泡注意事项 1、主要用具 贡眉新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡,3年陈茶饼建议使用盖碗泡,老茶饼建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。 2、冲泡用水 山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。 3、冲泡水温 针对不同年份的贡眉茶饼,冲泡水温也 有所不同,一般掌握在90°C-100℃之间。 贡眉白茶的冲泡方法 1、温杯 取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。 2、置茶 用茶匙取少许贡眉茶叶置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3-5克左右贡眉茶叶。 3、洗茶 往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C温开水,手托着杯底摇晃几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速度要快,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。 4、冲泡 提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜,冲泡后静放2分钟(冲泡时间根据个人口感自由掌握)。 5、品饮 品饮贡眉先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。贡眉与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。 贡眉白茶的品鉴方法 贡眉白茶还是很有自己的风格特点的,而它的魅力一定要用心去品味才能感受得出。那么贡眉为灰绿色或者翠绿色,茶叶全部凋零,眉心呈现出纯净的白色,冲水后,叶片的边缘呈现出微小的锯齿状,有明显的波纹状痕迹,汤色为橙黄色或者深黄色,细品有回甜。 如果有以上这些品质特点的肯定是上等的贡眉白茶,但是如果碰到劣等品的话,也要会识别。那么如果是比较劣质的贡眉白茶,其外观看色彩发黄,毫毛看起来很死板,有一种烟草味,为烘焙不当所致。冲汤后颜色较黄,或者呈现出褐色,口味比较差。 综上所得,贡眉白茶是一种发酵程度不是很高的茶叶,贡眉新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡,3年陈茶饼建议使用盖碗泡,老茶饼建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝!不同的方式冲泡的贡眉白茶口感也不一样!
延伸阅读:白牡丹银针贡眉寿眉可同时用一把壶泡吗问:白牡丹银针贡眉寿眉可同时用一把壶泡吗答:同一把壶一般泡同一种茶,这样可以达到养壶的效果。白牡丹银针贡眉寿眉都属于白茶,一般来讲是可以用同一把壶的。
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